Cán bộ y tế phường test nhanh dụng cụ nấu ăn và bát đĩa tại bếp ăn Trường Mầm non Sơn Ca

Quá trình kiểm tra được thực hiện theo đúng quy trình, tập trung đánh giá toàn diện từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến và phục vụ bữa ăn cho học sinh. Đoàn công tác kiểm tra nguồn gốc thực phẩm thông qua mã QR; đối chiếu hồ sơ kiểm thực ba bước gồm sổ giao nhận thực phẩm, sổ kiểm thực và sổ lưu mẫu thức ăn; kiểm tra sự phù hợp giữa thực đơn đã công khai với số lượng, chủng loại thực phẩm thực tế; đồng thời tiến hành kiểm tra nhanh hàm lượng tinh bột tại các khay cơm phục vụ học sinh.

Bên cạnh đó, đoàn công tác kiểm tra điều kiện vệ sinh khu vực bếp ăn, dụng cụ chế biến, trang phục của nhân viên trực tiếp nấu ăn và thực hiện các bước đánh giá theo quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học.

Đáng chú ý, đoàn kiểm tra đã lấy mẫu thịt lợn sống tại cả bốn trường để xét nghiệm phát hiện vi rút dịch tả lợn châu Phi bằng phương pháp Realtime PCR nhằm tăng cường kiểm soát chất lượng nguồn thực phẩm đầu vào.

Kết quả kiểm tra cho thấy toàn bộ quy trình từ tiếp nhận, bảo quản nguyên liệu đến chế biến và phục vụ bữa ăn đều được thực hiện đúng quy định về an toàn thực phẩm. Các mẫu thịt lợn lấy xét nghiệm đều cho kết quả âm tính với vi rút dịch tả lợn châu Phi, bảo đảm an toàn sử dụng trong bữa ăn bán trú.

Chia sẻ về công tác giám sát bữa ăn học sinh, bà Nguyễn Kiều Ly, Hiệu trưởng Trường Mầm non Sơn Ca cho biết nhà trường duy trì sự tham gia của phụ huynh trong công tác kiểm tra nguồn thực phẩm. Trung bình mỗi tháng, đại diện phụ huynh của từng lớp sẽ phối hợp với Ban Giám hiệu trực tiếp giám sát một lần, trong đó trưởng ban đại diện cha mẹ học sinh thường tham gia kiểm tra thực phẩm ngay từ thời điểm nhập hàng.

Theo bà Nguyễn Kiều Ly, sự phối hợp giữa gia đình và nhà trường góp phần nâng cao tính minh bạch trong công tác tổ chức bữa ăn, đồng thời tăng cường niềm tin của phụ huynh đối với chất lượng bữa ăn bán trú.

Đại diện đoàn kiểm tra phường Ô Chợ Dừa cho biết, trong thời gian tới địa phương sẽ tiếp tục tăng cường quản lý an toàn thực phẩm tại các bếp ăn bán trú, tập trung rà soát toàn bộ quy trình từ lựa chọn đơn vị cung cấp, tiếp nhận nguyên liệu, chế biến đến lưu mẫu thực phẩm theo đúng quy định.

Công tác kiểm tra sẽ được thực hiện thường xuyên bằng nhiều hình thức, kết hợp kiểm tra định kỳ với kiểm tra đột xuất; kiên quyết không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng được đưa vào trường học. Đồng thời, các cơ sở giáo dục phải duy trì nghiêm việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và công khai thực đơn, nguồn cung cấp thực phẩm để phụ huynh cùng giám sát.

Cùng với đó, phường sẽ đẩy mạnh tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho đội ngũ cán bộ, nhân viên bếp ăn; yêu cầu các bếp ăn bán trú đáp ứng đầy đủ điều kiện hoạt động, có giấy chứng nhận hoặc cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định, đồng thời thành lập các tổ tự giám sát tại từng đơn vị nhằm nâng cao hiệu quả kiểm soát, góp phần bảo đảm chất lượng bữa ăn và sức khỏe học sinh trên địa bàn.

​Trà Vy