Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Lê Thị Ánh Mai thông tin tại họp báo

Thông tin tại buổi họp báo chiều 16-12, Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Lê Thị Ánh Mai cho biết, lễ hội là sự kiện văn hóa thường niên do UBND thành phố Hà Nội giao Sở chủ trì tổ chức, nhằm tôn vinh giá trị di sản ẩm thực Thủ đô, đồng thời hiện thực hóa định hướng phát triển công nghiệp văn hóa theo Nghị quyết số 09-NQ/TU của Thành ủy Hà Nội. Từ không gian 36 phố phường đến vùng văn hóa xứ Đoài sau mở rộng địa giới hành chính, ẩm thực Hà Nội là sự kết tinh phong phú, đa dạng của nhiều lớp trầm tích văn hóa.

Theo Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, đến nay, thành phố có 7 di sản ẩm thực được ghi danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, tiêu biểu như phở Hà Nội, nghề làm cốm Mễ Trì, trà sen Quảng An, xôi Phú Thượng, bánh cuốn Thanh Trì, tri thức nấu cỗ Bát Tràng. Đặc biệt, tại lễ khai mạc tối 19-12, Ban Tổ chức sẽ công bố quyết định ghi danh “Tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng” vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, mang đến câu chuyện 6 đời gìn giữ món ăn đặc trưng của Hà Nội.

Lễ hội năm nay có 60 không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội và ẩm thực vùng miền, tạo điều kiện để nhân dân và du khách trải nghiệm những món ăn đặc sắc, tôn vinh bản sắc thanh lịch, tinh tế của ẩm thực Thủ đô. Song song với đó là các hoạt động tọa đàm chuyên đề, trình diễn nghề truyền thống, thi chế biến món ăn, cùng chuỗi hoạt động văn hóa, nghệ thuật dân gian và đương đại như hát xẩm, hát văn, biểu diễn đường phố, triển lãm ảnh, triển lãm sách về văn hóa - du lịch - ẩm thực.

Điểm nhấn mới của lễ hội là các không gian trải nghiệm sáng tạo, trong đó có khu check-in “Vạn lời tự hào”, nơi người dân và du khách chia sẻ cảm xúc, niềm tự hào về phở Việt, góp phần lan tỏa giá trị di sản ẩm thực ra cộng đồng và thế giới.

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 được tổ chức theo định hướng liên kết Nhà nước - Doanh nghiệp - Cộng đồng, lấy di sản ẩm thực làm nền tảng cho sáng tạo, bảo tồn và phát triển bền vững. Qua đó, từng bước đưa ẩm thực trở thành ngành công nghiệp văn hóa đặc trưng, đóng góp thiết thực cho phát triển kinh tế - xã hội và xây dựng thương hiệu Thủ đô văn hiến, văn minh, hiện đại.

Ngọc Ánh