Hội thi nấu chè kho tại lễ hội Đình Chèm

Trong không khí rộn ràng chuẩn bị cho lễ hội truyền thống Đình Chèm, một hoạt động đã thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân, đó là hội thi nấu chè kho. Hội thi không chỉ là một cuộc thi ẩm thực đơn thuần mà còn là dịp để cộng đồng ôn lại truyền thống, gìn giữ nét đẹp văn hóa của quê hương.

Mỗi năm, trước khi lễ hội chính thức diễn ra, phường Thụy Phương, quận Bắc Từ Liêm đều tổ chức hội thi nấu chè kho, quy tụ các đội đến từ 3 làng: Chèm, Hoàng Xá và Hoàng Liên. Với 9 đội thi, mỗi đội mang đến một hương vị chè kho đặc trưng, thể hiện tài năng và sự sáng tạo của người dân địa phương.

Chè kho, món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị truyền thống, đã trở thành một phần không thể thiếu trong lễ hội Đình Chèm. Để có được những mẻ chè kho thơm ngon, mịn màng, các đội thi đã chuẩn bị rất kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến. Đỗ xanh được ngâm, xát vỏ, nấu chín một cách tỉ mỉ, sau đó được nắm thành từng nắm rồi sát nhuyễn. Đường được thắng đến khi có màu vàng cánh gián, rồi mới cho bột đỗ vào đánh đều.

Các đầu bếp không chuyên đã trổ tài nấu nướng, tạo nên những mẻ chè kho thơm ngon, hấp dẫn. Mỗi mẻ chè là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của đường, vị bùi của đỗ xanh và sự khéo léo của người nấu.

Ban giám khảo đã có những tiêu chí đánh giá rất kỹ lưỡng như: màu sắc, độ sánh mịn của chè, hương vị đặc trưng và cả cách trình bày. Bên cạnh đó, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cũng được đặt lên hàng đầu.

Ban tổ chức trao giải cho các đội thi.

Kết thúc hội thi, Ban tổ chức đã trao 1 giải Nhất, 2 giải Nhì và 6 giải Ba cho các đội tham gia dự thi. Trong đó, giải Nhất thuộc về đội Hồng Ngự.       

Hội thi nấu chè kho không chỉ là dịp để các đội thi thể hiện tài năng mà còn là cơ hội để mọi người cùng nhau giao lưu, học hỏi kinh nghiệm. Qua hội thi, nét đẹp văn hóa ẩm thực của làng quê đã được gìn giữ và phát huy, góp phần làm phong phú thêm kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam.         

Minh Phương